I green Chef italiani
che firmano le nostre ricette
Vellutata di barbabietola
- Preparazione: 20 minuti
- Difficoltà: Bassa
- Cottura: 20 minuti
- Dosi: 4 persone
- Costo: medio
Ingredienti
- 3 barbabietole precotte
- 1 patata media
- 1 porro (solo la parte bianca)
- olio extra vergine di oliva
- Sale fino
- Pepe nero
- 250 gr panna vegetale di riso
- 20 gr aceto di mele
- 20 gr succo di limone
- Sale fino
- Pestovè
PREPARAZIONE
- In una casseruola fare rosolare il porro tagliato a pezzetti insieme ad un filo di olio extravergine di oliva;
- Aggiungere la patata tagliata a cubetti insieme alle barbabietole precotte tagliate a cubetti;
- Cuocere finchè la patata non risulta morbida;
- Aggiustare di sale e aggiungere un paio di grattate di pepe nero;
- Frullare in un power blande o con un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema liscia e priva di grumi;
- Preparare ora la panna acida unendo il succo di limone e l'aceto di mele alla panna vegetale, e salate;
- Servire come da foto aggiungendo alla fine delle gocce di PESTOVE'.
BUON APPETITO!!! 😋😋😋
