Ingredienti 100% italiani
100% naturali

PESTOVÈ

PESTO VEGETALE

Chef Luca Andrè

PESTOVÈ

Küchenchef Luca Andrè hat sich für ein frisches Basilikum, das noch am selben Tag gepflückt und verarbeitet wird, entschieden. Es wird angereichert mit Pistazien und Gondino. Die Spirulina verleiht dem Endergebnis, eine perfekte Mischung aus Geschmack und Gesundheit, einen zusätzlichen Wert.

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BESCHREIBUNG

Der 100% pflanzliche Pesto basiert auf einem sehr einfachen Konzept, das nur allzu oft vergessen wird. Um ein hervorragendes Produkt herzustellen, braucht man hervorragendes Rohmaterial. Um ein ausgezeichneten Pesto zu machen, muss man also frisches Basilikum verwenden, das ausschließlich in den Sommermonaten angebaut wird (der Juli ist der beste Monat). Chefkoch Luca Andre' weiß dies sehr gut und hat deshalb ein Pesto aus frischem, am selben Tag gepflücktem und verarbeitetem Basilikum kreiert. Um dem Pesto Geschmack zu verleihen, verwendet der Meisterkoch neben einer reichhaltigen Nussmischung (Cashewnüsse, Pistazien und Pinienkerne), Gondino, einen biologischen Gemüsekäse, der in der Toskana aus Kichererbsen hergestellt wird.

Für den Gourmet-Touch verwendet der Chefkoch Maldonsalz, ein Salz, das in der Sterneküche sehr beliebt ist. Dank der Dicke seiner Kristalle schmilzt dieses Salz nicht sofort am Gaumen, sondern bleibt länger mit den Lebensmitteln in Verbindung, sodass der in den Lebensmitteln enthaltene Geschmack besser zur Geltung kommt.

ZUTATEN

Hauptzutaten

vollständige Auflistung

Basilikum (35%), Sonnenblumenöl, Gondino® [preparazione alimentare vegetale (Wasser, Kartoffelstärkt*, Kokosöl*, Kichererbsenmehl*, Nährhefe, Vollmeersalz, natürliche Aromen)], extra natives Olivenöl, CASHEWNÜSSE, PISTAZIEN (3%), Salz, Pinienkerne, Knoblauch (0,7%), Spirulina, Maldonsalz, Kartoffelstärke, konzentrierter Zitronensaft, natürlichen Basilikumaroma.*aus ökologischem Anbau