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Luca Andrè DE

  • I green Chef italiani
    che firmano le nostre ricette

Luca Andrè

Luca Andrè

PESTOVÈ

PESTO VEGETALE

Luca Andrè unterrichtet innovative Gourmetküche an der FunnyVeg Academy in Mailand. Die Kochkunst hat er von seiner Großmutter geerbt, mit der er von klein auf zusammenarbeitete, um ihre Kunst zu erlernen, die er im Jahr 2000 mit dem Abschluss der Hotelfachschule von San Pellegrino Terme perfektionierte. Es folgte eine harte Lehrzeit, die ihn von einem guten Koch zu einem ausgezeichneten Küchenchef in den wichtigsten Restaurants der Lombardei, darunter auch Sternerestaurants, machte. Und dann kam die Hinwendung zum Gemüse, die ihn dazu brachte, an sich selbst mit Obst und Rohkost zu experimentieren. Im Jahr 2013 eröffnete er in Turin das Soul Kitchen, das erste vegane Restaurant Italiens mit einer großen Auswahl an rohen Zutaten auf der Speisekarte, und seit 2015 ist er als Berater in der Gastronomie tätig.

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