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Galette con Brisè al Vino, Cipolle Rosse, Patate e Raguvè di Lenticchie

  • I green Chef italiani
    che firmano le nostre ricette

Galette con Brisè al Vino, Cipolle Rosse, Patate e Raguvè di Lenticchie

  • Difficoltà: Bassa
  • Preparazione: 30 minuti
  • Cottura: 15/20 minuti
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 200 gi di Farina (io ne ho scelta una integrale)
  • Vino Bianco freddo, molto freddo
  • Olio d'Oliva
  • Semi di Chia
  • 2 Patate a pasta gialla già lessate
  • 1 Cipolla Rossa
  • 1 barattolo di Raguvè alle Lenticchie
  • Sale e Pepe qb

Come prima cosa procedete con il realizzare la brisè: in una ciotola unite la farina da voi scelta con i semi di chia e il sale. Da parte i liquidi: olio d'oliva e vino bianco - freddo. Molto freddo. Iniziate a mescolare il tutto fino ad ottenere una massa lavorabile sul piano da lavoro.
Impastate il tutto per circa una decina di minuti, l'impasto dovrà essere liscio ed omogeneo, una volta pronto lasciatelo riposare per una mezz'oretta;

Prima di stendere l'impasto, accendete il forno a 200 °C in modalità statica, quindi spolverizzate con un po' di farina il piano da lavoro e procedete a stendere l'impasto fino ad ottenere uno spessore di qualche millimetro, disponetela sulla leccarda del forno e procedete a farcirla: io ho scelto delle patate lessate condite con del pepe, cipolla rossa tagliata a fette - fate attenzione - e come ciliegina su questa torta: aprite il barattolo di raguvè alle lenticchie e coprite tutto quanto - il ripieno dovrà essere disposto a tre centimetri dal bordo, così potete rincalzarlo e creare un motivo che renderà ancora più golosa la galette. Spennellate con olio d'oliva e poi forno a 180 °C per un quindici venti minuti, fate riposare in forno e poi gustatela!