Michele Granuzzo - Mondovè

Michele Granuzzo

Michele Granuzzo
Raguvè und Soiavè
Gemüse-Ragù

Michele Granuzzo

Trotz seines jungen Alters kann er bereits auf viele Jahre Erfahrung zurückblicken. Nach einer Ausbildungszeit in Italien und im Ausland eröffnete er 2016 zusammen mit seiner Schwester Sofia das “Schwarze Schaf” in Trient, die erste Bio-Rohkonditorei Europas (um eine ähnliche zu finden, muss man nach Australien gehen). In kürzester Zeit wurde das “Schwarze Schaf” zu einem Bezugspunkt für Fans der pflanzlichen Küche, aber auch für Fünf-Sterne-Hotels, die immer auf der Suche nach innovativen Qualitätsprodukten sind. Im Jahr 2020 verlegt er sein Geschäft nach Trient in die Via Belenzani, nur wenige Meter von der zentralen Piazza Duomo entfernt. Neben seiner täglichen Arbeit in der Konditorei ist Michele ein sehr geschätzter Koch, der Kochkurse in Italien und im Ausland organisiert.

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Michele Granuzzo
Raguvè and Soiavè
Vegetable Ragù

Michele Granuzzo

Despite his young age, he already boasts many years of experience. After a period of training in Italy and abroad, in 2016 he opened ‘Black Sheep’ in Trento together with his sister Sofia, Europe’s first organic raw pastry shop (to find a similar one you have to go to Australia). In a short time, the Black Sheep became a reference point for fans of plant-based cuisine, but also for five-star hotels always on the lookout for innovative quality products. In 2020 he moved his business to Trento in Via Belenzani, a few metres from the central Piazza Duomo. In addition to his daily work in the pastry shop, Michele is a highly appreciated chef who organises cooking courses both in Italy and abroad.

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Michele Granuzzo
Raguvè e Soiavè
Ragù vegetali

Michele Granuzzo

Nonostante la sua giovane età vanta già un esperienza pluriennale. Dopo un periodo di formazione in Italia e all’estero, nel 2016 apre a Trento insieme alla sorella Sofia il “Black Sheep”, il primo laboratorio biologico crudista d’Europa (per trovarne una simile bisogna arrivare in Australia). In breve tempo il Black Sheep diventa un punto di riferimento per gli appassionati di cucina vegetale, ma anche per alberghi a cinque stelle sempre alla ricerca di prodotti innovativi di qualità. Nel 2020 trasferisce la sua attività a Trento in via Belenzani, a pochi metri dalla centralissima Piazza Duomo. Oltre al lavoro quotidiano in pasticceria, Michele è uno chef molto apprezzato che organizza corsi di cucina sia in Italia che all’estero.

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