Luca Andre

Luca Andre
Pestovè
Gemüse-Pesto

Luca Andre

Nach seinem Abschluss im Jahr 2000 an der Hotelfachschule in San Pellegrino Terme absolvierte Luca Andrè die unverzichtbare und harte Lehrzeit in den wichtigsten Restaurants der Lombardei, sogar in Sternerestaurants, die ihn von einem guten Koch zu einem ausgezeichneten Küchenchef machten.
Dann kam die vegetarische Wende, die ihn dazu brachte, mit neuen Techniken und raffinierten Zutaten zu experimentieren, mit denen er bei der Kreation seiner Gerichte gerne spielt.

2013 eröffnete er das Soul Kitchen in Turin, dessen Inhaber und Chefkoch Luca ist, ein Ort, an dem er seine Kreativität zum Ausdruck bringt, indem er Stile aus der ganzen Welt mischt. Seine Küche besteht aus Düften, noch vor dem Geschmack; in seinem Restaurant werden die Gäste durch den Geruchssinn stimuliert und dann durch Kompositionen von Formen und Farben durch eine Ästhetik mit starker sensorischer Wirkung gefangen genommen. Die Liebe zum Detail und zur Nachhaltigkeit, die verwendeten Rohstoffe, die Verbundenheit mit der Region, ungewöhnliche Kombinationen und ständige Innovation sind in den Gerichten des Küchenchefs stets präsent, von denen jedes eine Geschichte zu erzählen hat.

Seit 2015 berät er über FunnyVeg die Gastronomie bei der Eröffnung neuer Einrichtungen und arbeitet mit Unternehmen und Marken zusammen, um pflanzliche Produkte zu fördern.

Spezialisierung: INNOVATIVE GOURMET-KÜCHE UND RESTAURANT-PATISSERIE

Akademische Laufbahn: FUNNYVEG-AKADEMIE

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